ننتظر تسجيلك هـنـا


 
العودة   منتديات نعومي >

.¸¸۝❝المنتـــديات الاجتمــاعية❝۝¸¸.

> الــمــــطـــــبــــــخ . . !


.:: إعلانات الموقع ::.


كبة حمصية ( طريقة العمل )


إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 10-14-2012, 04:27 PM   رقم المشاركة : ( 1 )

مشاهدة أوسمتي



 
رقم العضوية : 18314
تاريخ التسجيل : May 2012
المشاركات : 329 [ + ]
عدد النقاط : 59
الدوله ~
الجنس ~
S M S ~
الـــــــــــحـــــــــــــــمــــــــــد لـــــلــــــه عــــــلـــــــى كــــــــــــــــل شـــــــــــيء
M M S ~
MMS ~
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

حمصية وأفتخر غير متواجد حالياً

010 كبة حمصية ( طريقة العمل )



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

نحضر 2 كيلو برغل ناعم يغسل جيدا بالماء البارد عدة مرات ثم يصفى وينقع بما تبقى فيه من ماء بمدة ساعة تقريبا ثم يضاف اليه القرفة والهال والبهارات المشكلة وبصلتين مقطعات ثم يدار على ماكينة الكبة دورين ثم يضاف له كيلو هبرة عجل ثم يدار على الماكينة مع هبرة العجل دور واحد تحضر الحشوة وهي عبارة عن :
كيلو ونصف لحم خاروف مع القليل من البهارات المشكلة والهال والفلفل مع الصنوبر المحمص والمكسرات المحمصة حسب الرغبة .
يحضر نصف كيلو شحمة خاروف ويضاف له ملعقتين دبس الفليفلة الحمراء وبصلة وتطحن على ماكينة الكبة .
طريقة التحضير :

ملاحظة : يوضع الملح في عجينة الكبة وحشوة اللحمة حسب الرغبة طريقة تحضير حشوة اللحمة يقلى الصنوبر بالسمنة او بزيت المازولا يرفع جانبا ثم تقلى اللحمة مع اضافة التوابل المذكورة والملح والتكبيس باستمرار حتى لاتتكتل وعند نهاية الاستواء ونشفان ماء اللحمة يعاد الصنوبر اليها وتخلط




يصنع من عجينة الكبة كرات صغيرة مع بل اليد بقليل من الماء ثم توضع بكيس نايلون مفتوح وتكبس بمكبس الكبة او باسفل علبة السيريلاك تاخذ واحدة من العجينة المكبوسة وتوضع في باطن اليد ويجب ان لا تكون العجينة رقيقة جدا حتى لا تفتح اثناء الشوي يوضع بداخلها القليل جدا من عجينة الشحمة وفوقها خليط اللحمة مع الصنوبر والمكسرات ثم توضع فوقها قطعة ثانية من عجينة الكبة المكبوسة مع بل اليد قليلا بالماء ثم يضغط على الجوانب بتاني مع تدوير قرص الكبة ليكون منظره منسجما ودائريا ومطبوقا بشكل جيد حتى لا يفتح اثناء الشوي يحضر منقل الشواء وتدهن الشواية بالزيت وتوضع اقراص الكبة على الشواية على ان تكون النار خفيفة والفحم مشتعل بشكل جيد تراقب اطراف الكبة في حال استوائها من الاسفل تقلب الى الوجه الاخر وننتظر قليلا مع الحذر ان لا نرفع الكبة ونقلبها الى الوجه الاخر الا اذا كانت مستوية جدااا من الاسفل واشبعت من الشواء وعند وضع فوج الثاني من الكبة يجب دهن الشواية بالزيت مجددا يحضر اللبن العيران وبالهناء والشفاء ومع ذلك الكبة الحمصية اطيب كبة في الوجود والنفس الحمصي اكبر عامل من عوامل نجاحها ان شاء الله تعجبكن والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته



 |~   تـوقـيـع:  

ســـوريـــــا ســـتبــقى شـــامـــخـــة

  رد مع اقتباس
قديم 10-14-2012, 06:04 PM   رقم المشاركة : ( 2 )
مركز تحميل الصور
.

مشاهدة أوسمتي



 
رقم العضوية : 12466
تاريخ التسجيل : Feb 2009
المشاركات : 11,257 [ + ]
عدد النقاط : 833
الدوله ~
الجنس ~
M M S ~
MMS ~
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

sweet غير متواجد حالياً



وش هي هبرة عجل؟؟
وطيب ضروري شحمة خروف لانه مااحبه
وتسلم الايادي^^



 |~   تـوقـيـع:  

[/QUOTE]


[/SIZE][/FONT]
  رد مع اقتباس
قديم 10-14-2012, 06:48 PM   رقم المشاركة : ( 3 )

مشاهدة أوسمتي



 
رقم العضوية : 18314
تاريخ التسجيل : May 2012
المشاركات : 329 [ + ]
عدد النقاط : 59
الدوله ~
الجنس ~
S M S ~
الـــــــــــحـــــــــــــــمــــــــــد لـــــلــــــه عــــــلـــــــى كــــــــــــــــل شـــــــــــيء
M M S ~
MMS ~
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

حمصية وأفتخر غير متواجد حالياً



هبرة العجل يعني لحمة العجل بدون دهن

والشحمة تعطي النكهة بس ازا ما حبيتي تحطيها هادشي تاني في ناس ما يحبوها وما يحطوا شحمة يسلمو للمرور^_^



 |~   تـوقـيـع:  

ســـوريـــــا ســـتبــقى شـــامـــخـــة

  رد مع اقتباس
قديم 10-14-2012, 08:49 PM   رقم المشاركة : ( 4 )
مركز تحميل الصور
.

مشاهدة أوسمتي



 
رقم العضوية : 12466
تاريخ التسجيل : Feb 2009
المشاركات : 11,257 [ + ]
عدد النقاط : 833
الدوله ~
الجنس ~
M M S ~
MMS ~
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

sweet غير متواجد حالياً



اها حلو
راح اسويها ان شاءالله تسلمي^^



 |~   تـوقـيـع:  

[/QUOTE]


[/SIZE][/FONT]
  رد مع اقتباس
قديم 10-14-2012, 11:01 PM   رقم المشاركة : ( 5 )

مشاهدة أوسمتي



 
رقم العضوية : 16771
تاريخ التسجيل : Feb 2011
المشاركات : 2,950 [ + ]
عدد النقاط : 542
الدوله ~
الجنس ~
S M S ~
خلقت ب قلب قوي لكن لا يحب ان يتحدث فهو يتقن الكتمآن بشده **
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

أَنتُم لِي ۆطَن ♪♥♥ غير متواجد حالياً



شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .


يعطيك العافيه على الطررح


  رد مع اقتباس
قديم 10-15-2012, 01:42 AM   رقم المشاركة : ( 6 )

مشاهدة أوسمتي



 
رقم العضوية : 18311
تاريخ التسجيل : May 2012
المشاركات : 3,172 [ + ]
عدد النقاط : 1606
الدوله ~
الجنس ~
S M S ~
ودنا بالطيب بس الدهر جحاد طيب
كل ماتخلص مع الناس كنك تغشها
يدك لامدت وفا لا تحرا وش تجيب
M M S ~
MMS ~
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

الجوهره غير متواجد حالياً



يسلمووو ع الطريقة والمقآدير
لآتحرمينآ من وصفآتكِ الرآئعة
تحيآتي



 |~   تـوقـيـع:  

  رد مع اقتباس
قديم 10-18-2012, 11:01 PM   رقم المشاركة : ( 7 )
المراقب العام

مشاهدة أوسمتي



 
رقم العضوية : 15705
تاريخ التسجيل : Jul 2010
المشاركات : 3,377 [ + ]
عدد النقاط : 513
الجنس ~
 
 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

ضوء القمر غير متواجد حالياً



تسلم الايادي يارب



 |~   تـوقـيـع:  




الف الف شكر لك ياخجل
وربي يسعدك

  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

Facebook Comments by: ABDU_GO - شركة الإبداع الرقمية

الساعة الآن 12:12 PM


حماية & دعم فني : حلول نت الرقمية
mess by mess ©2009
مودي ديزاين _ اميرة صمتي لخدمات الويب